El origen de La Asociación Profesional de Empresarios Detallistas de Pescado de Valencia se remonta a 1940 con la creación de Organización Sindical Española (OSE), donde había una pequeña representación del sector minorista de productos pesqueros dentro de la organización, a la que también se la conocía como el Sindicato Vertical. Esta organización estaba clasificada por sectores y uno de ellos era el Sindicato Nacional de Pesca, esta estructura no se modificaría durante más de treinta años hasta que acaba el régimen franquista y se disuelve la OSE. 

Debido a las necesidades del colectivo de pescaderías tradicionales tanto a nivel nacional como a nivel regional en Valencia y de la necesidad de tener una representación para las empresas minoristas de productos pesqueros, surge en 1977  gracias a la organización de pequeñas pescaderías la Asociación Profesional de Empresarios Detallistas de Pescado de Valencia y su Provincia, una de las primeras asociaciones provinciales del sector constituidas en España, para la representación del colectivo y la defensa de sus intereses profesionales.  

Un año más tarde, en mayo de 1978, se fundaría la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados, FEDEPESCA, en la que la Asociación de Detallistas de Pescado de la provincia de Valencia se encuentra integrada desde entonces, y en la que participa activamente. FEDEPESCA es una organización altamente representativa y la única que agrupa a los comerciantes especializados en comercio de productos pesqueros frescos y congelados.  

La Asociación de Detallistas de Pescado de Valencia se ve representada en el ámbito nacional a través de FEDEPESCA y actúan conjuntamente defendiendo los intereses del sector a nivel nacional y en la región de Valencia. 

Actualmente, la Asociación de Detallistas de Pescado de Valencia cuenta con 75 asociados y con 77 establecimientos en la provincia de Valencia.