L’origen de l’Associació Professional d’Empresaris Detallistes de Peix de València es remunta a 1940 amb la creació de la Organització Sindical Espanyola (GOSE), on hi havia una xicoteta representació del sector minorista de productes pesquers dins de l’organització, a la qual també se la coneixia com el Sindicat Vertical. Aquesta organització estava classificada per sectors i un d’ells era el Sindicat Nacional de Pesca, aquesta estructura no es modificaria durant més de trenta anys fins que acaba el règim franquista i es dissol la GOSE.

A causa de les necessitats del col·lectiu de pescateries tradicionals tant a nivell nacional com a nivell regional a València i de la necessitat de tindre una representació per a les empreses minoristes de productes pesquers, sorgeix en 1977 gràcies a l’organització de xicotetes pescateries l’Associació Professional d’Empresaris Detallistes de Peix de València i la seua Província, una de les primeres associacions provincials del sector constituïdes a Espanya, per a la representació del col·lectiu i la defensa dels seus interessos professionals.

Un any més tard, al maig de 1978, es fundaria la Federació Nacional d’Associacions Provincials d’Empresaris Detallistes de Peixos i Productes Congelats, (FEDEPESCA), en la qual l’Associació de Detallistes de Peix de la província de València es troba integrada des de llavors, i en la qual participa activament. FEDEPESCA és una organització altament representativa i l’única que agrupa els comerciants especialitzats en comerç de productes pesquers frescos i congelats.

L’Associació de Detallistes de Peix de València es veu representada en l’àmbit nacional a través de FEDEPESCA i actuen conjuntament defensant els interessos del sector a nivell nacional i a la regió de València.

Actualment, l’Associació de Detallistes de Peix de València compta amb 75 associats i amb 77 establiments a la província de València.